Calebasse à maté : 6 choses à savoir

Que vous soyez amateur ou connaisseur en matière de maté, la calebasse à maté doit faire partie de vos ustensiles de cuisine. Bien que cette boisson puisse se boire dans un simple mug, savourer son maté dans une calebasse, récipient traditionnel, apporte une touche d’exotisme et transforme la dégustation en un vrai moment d’évasion. 

Calebasse à maté : définition

Avant de connaître les différents types de calebasse et leurs avantages, définissons clairement ce qu’est une calebasse. La calebasse à maté, appelée aussi calebasse « Amio » est un pot destiné à boire le maté à l’aide d’une bombilla (pipette courte). À l’origine, la calebasse n’est autre qu’un fruit originaire d’Afrique. Maintenant existante dans pratiquement toutes les régions tropicales du monde, cette plante grimpante est comestible mais peut devenir, en séchant, un ustensile fort utile. En effet, une fois séchée, la calebasse est creusée et travaillée pour devenir un récipient destiné à boire du maté. Cette fabrication artisanale se fait essentiellement en Amérique du Sud, notamment au Brésil ou en Argentine, pays de référence en matière de consommation du maté. 

Communément appelé pot à maté ou gourde à maté, son nom est pourtant bien « calebasse à maté », en référence à son matériau d’origine. En termes de contenance, une calebasse à maté peut contenir entre 150 et 200ml. Chaque fruit étant de taille différente, chaque calebasse est unique.

1. Les étapes de fabrication des calebasses à maté

Concevoir une calebasse à maté prend en moyenne 1 an et demi de la pousse de la plante jusqu’à la réalisation finale de l’ustensile. Cette méthode traditionnelle se compose des étapes suivantes :

• Récolte des fruits 
• Vidage et période de séchage de la courge (environ 6 mois)
• Pose du cuir ou autre matériau pour décorer la courge
• La personnalisation : gravure de lettres ou d’écussons

Cette fabrication artisanale repose sur un savoir-faire ancestral que des artisans d’Amérique du Sud se transmettent de génération en génération.

2. Pourquoi utiliser une calebasse à maté ?

Le maté est une boisson aux multiples bienfaits. Boire cette infusion dans une tasse classique ou un mug dénaturerait cette pratique. Que vous soyez en phase d’exploration de cette boisson ou que vous soyez connaisseur, il est préférable de déguster cette boisson dans son récipient d’origine. Toutefois pour les débutants, il est important de connaître le fonctionnement et l’entretien de la calebasse. En effet, celle-ci ne peut pas être utilisée immédiatement après son achat. Une étape de curage est à effectuer au préalable. Provenant d’un produit naturel, le fruit, il est indispensable de procéder par cette étape avant de pouvoir profiter de ce joli ustensile. Une fois cette étape accomplie, la calebasse à maté requiert un entretien régulier afin d’éviter tout risque de moisissures.

3. Comment utiliser la calebasse ?

Avant la première utilisation, une étape de curage est nécessaire. Outre le fait d’augmenter la durabilité de votre tasse à maté, celle-ci permet d’améliorer l’aspect de l’intérieur de la calebasse en le lissant. La texture granuleuse d’origine provoquerait l’infiltration du Yerba maté et les résidus de la calebasse pourraient altérer la saveur de la boisson. Voici les étapes à suivre pour le curage :

• Utiliser du Yerba maté déjà infusé et le mettre dans la calebasse
• Verser de l’eau chaude à 90 degrés
• Laisser reposer 48h
• Curer la calebasse en grattant les parois intérieures avec le dos d’une cuillère
• Rincer à l’eau chaude
• Égoutter

Votre calebasse est prête à l’emploi !

Le curage n’a lieu qu’une seule fois. Toutefois, pour garantir une utilisation sur la durée, il est impératif de nettoyer sa calebasse rapidement après son utilisation. Son nettoyage se fait uniquement à l’eau chaude et la calebasse doit être correctement égouttée et séchée à l’air libre.

4. Comment choisir sa calebasse à maté ?

Si vous êtes débutant et commencez à boire du maté, l’utilisation d’une calebasse traditionnelle peut s’avérer complexe. Il est toutefois tout à fait possible de démarrer avec cet accessoire artisanal en tâchant d’accomplir le curage et la méthode d’entretien préconisés. Si vous n’êtes pas à l’aise avec l’ustensile d’origine, d’autres modèles de calebasse existent. 

La calebasse traditionnelle

Évidemment le meilleur choix. Cette calebasse à maté provenant directement du fruit est de loin la meilleure option pour déguster comme il se doit votre maté.

La calebasse en inox

Les calebasses en inox existent et sont une très bonne alternative. Ce modèle de calebasse est idéal sur différents points : facile à nettoyer, incassable, conserve la température du maté. 

La calebasse en verre

Tout aussi pratique que la calebasse en inox, celle en verre se nettoie facilement. De beaux modèles de calebasse en verre sont proposés, ne remplaçant tout de même pas l’accessoire d’origine, difficilement comparable.

La calebasse en bois

Presque aussi fragile que la calebasse traditionnelle, la calebasse en bois requiert également un curage et un entretien assidu pour être conservée longtemps. 

La calebasse en silicone

Pratique pour les fans de maté qui souhaitent transporter facilement leur calebasse partout où ils vont, la calebasse en silicone est le choix idéal. Celle-ci demeure tout de même nettement éloignée de l’esthétisme de la calebasse originale.

5. Quelle calebasse pour quelle consommation ?

Le choix de la calebasse se fait essentiellement en fonction de la fréquence de consommation. Évidemment, le choix se fait également en fonction de vos goûts. Les puristes, débutants ou non, préféreront savourer et consommer les feuilles de maté dans son récipient traditionnel. Et pour une dégustation traditionnelle par excellence, la bombilla est à utiliser ! Celle-ci s’apparente à une paille mais reste spécifique à la consommation du maté. Ces deux accessoires sont sans conteste les meilleurs ustensiles pour boire le maté.

Où trouver une calebasse à maté artisanale ?

Notre boutique Manya-maté vous propose une gamme de calebasses artisanales. Parmi celles-ci, vous retrouvez cinq modèles de calebasse :

• La calebasse « Argentina » : avec une inscription « Argentina » en l’honneur de son pays de fabrication
• La calebasse « Majestuosa » : ornée d’une décoration
• La calebasse ethnique : orné de détails ethniques
• La calebasse traditionnelle : simple et épurée
• La calebasse castano : de couleur brute, le modèle le plus simple et traditionnel

Chacune de nos calebasses sont fabriquées en Argentine par un artisan argentin. Celui-ci se charge de l’intégralité des étapes de fabrication des calebasses, de la récolte jusqu’à la décoration de celles-ci.

Sachant à présent absolument tout sur la calebasse à maté, n’hésitez pas à découvrir notre collection ainsi que leurs accessoires indispensables, les fameuses bombillas à maté. Bonne dégustation !